Thịt bò khô là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị đậm đà, thơm cay, dai mềm hấp dẫn. Thay vì mua sản phẩm làm sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị tại nhà bằng nồi chiên không dầu. Phương pháp này khá đơn giản, dễ kiểm soát độ khô của thịt, phù hợp để làm món ăn vặt cho gia đình hoặc chuẩn bị dịp lễ Tết. Một số công thức phổ biến hiện nay sử dụng thịt bò thăn hoặc thịt bò mông, kết hợp sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương cùng các loại gia vị tạo màu, tạo vị. Cùng tham khảo hướng dẫn cách làm thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản dưới đây!
Hướng dẫn cách làm thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm khoảng 500g – 1kg thịt bò khô, bạn có thể chuẩn bị thịt bò mông hoặc thịt thăn, tùy sở thích về độ mềm. Phần gia vị gồm sả, tỏi, gừng, ớt tươi, ớt bột, ngũ vị hương, nước mắm, dầu hào, nước tương, đường, tiêu, sa tế cùng dầu màu điều.
Nếu thích vị cay đậm, có thể tăng lượng ớt bột hoặc sa tế. Ngược lại, gia đình có trẻ nhỏ nên giảm các thành phần cay để dễ thưởng thức hơn. Sử dụng 1kg thịt bò mông kết hợp sả, gừng, tỏi, riềng, ngũ vị hương, dầu màu điều, nước mắm, dầu hào, nước tương, đường, sa tế cùng nhiều loại gia vị khác
Hướng dẫn cách làm thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu
Sơ chế thịt bò đúng cách
Thịt bò sau khi mua về cần rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng miếng tương đối đều nhau, ưu tiên thái dọc theo thớ thịt để thành phẩm giữ được độ dai đặc trưng. Miếng thịt không nên quá dày vì sẽ khiến thời gian sấy kéo dài, khó đạt độ khô đồng đều.
Một số công thức còn sử dụng rượu gừng hoặc gừng để sơ chế nhằm giảm mùi đặc trưng của thịt bò trước khi chuyển sang bước ướp.
Ướp thịt bò đậm đà, thấm vị
Cho thịt bò vào tô lớn, thêm sả, tỏi, ớt băm cùng ngũ vị hương, nước mắm, dầu hào, đường, ớt bột, dầu màu điều. Trộn đều để gia vị phủ lên toàn bộ bề mặt thịt rồi bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thời gian ướp khoảng 2 giờ là mức được sử dụng trong một số công thức làm bò khô bằng nồi chiên không dầu. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt.
Ướp thịt bò đậm đà, thấm vị để đảm bảo món ăn ngon nhất
Làm thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu
Sau khi thịt đã thấm gia vị, xếp từng miếng vào lòng nồi chiên. Không nên xếp chồng lên nhau bởi khoảng trống giữa các miếng thịt giúp luồng khí nóng lưu thông tốt hơn, hỗ trợ làm khô đồng đều.
Một công thức tham khảo thực hiện nướng lần đầu ở 100°C trong 30 phút, sau đó trở mặt thịt, tiếp tục nướng ở 100°C khoảng 25 phút. Tiếp theo, chuyển sang giai đoạn sấy ở 80°C trong 10 phút, trở mặt sau mỗi lần sấy để thịt khô đều hơn.
Điều chỉnh thời gian sấy theo độ dày của thịt
Thời gian trên chỉ mang tính tham khảo bởi độ dày miếng thịt, lượng thịt, loại nồi cùng mức độ khô mong muốn đều ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Nếu thích bò khô mềm dẻo, nên kết thúc sấy khi thịt vừa đạt độ khô cần thiết.
Trường hợp muốn thành phẩm khô hơn, có thể tăng thêm thời gian sấy ở mức nhiệt thấp. Trong quá trình thực hiện, nên kiểm tra thường xuyên để tránh thịt bị quá khô, cứng hoặc cháy cạnh.
Thành phẩm cho ra
Bò khô sau khi hoàn thành có màu nâu đỏ đẹp mắt, mùi thơm của gia vị, vị đậm đà, hơi cay tùy công thức. Khi xé, miếng thịt có thớ rõ, độ dai vừa phải, không quá cứng hoặc khô vụn. Bạn có thể dùng bò khô trực tiếp, xé nhỏ trộn cùng xoài xanh, vắt thêm nước cốt chanh hoặc chấm cùng tương ớt, muối ớt để tăng hương vị.
Bò khô sau khi hoàn thành có màu nâu đỏ đẹp mắt, mùi thơm, đậm đà
Bí quyết giúp bò khô thơm ngon, màu đẹp
Dầu màu điều giúp tạo màu đỏ nâu bắt mắt cho thịt, trong khi ngũ vị hương, sả, tỏi, gừng tạo mùi thơm đặc trưng. Ớt bột, ớt tươi hoặc sa tế có thể điều chỉnh tùy khẩu vị.
Một yếu tố quan trọng khác là nhiệt độ sấy. Không nên duy trì mức nhiệt quá cao trong thời gian dài vì phần ngoài có thể nhanh khô, trong khi bên trong chưa đạt độ khô mong muốn. Chia quá trình thành các giai đoạn nướng, sấy ở nhiệt độ phù hợp sẽ giúp dễ kiểm soát thành phẩm hơn.
Tham khảo nồi chiên không dầu tại Lumias
Để làm các món sấy, nướng tại nhà, nên ưu tiên nồi có khả năng điều chỉnh nhiệt độ, thời gian, dung tích phù hợp cùng khả năng lưu thông khí nóng tốt. Những yếu tố này giúp người dùng chủ động kiểm soát từng giai đoạn chế biến.
Lumias MF721650 sở hữu dung tích 7,2L, công suất 1350-1650W, màn hình LED cảm ứng cùng 11 chương trình nấu cài đặt sẵn. Sản phẩm còn hỗ trợ cài đặt nhiệt độ, thời gian, chức năng làm nóng trước ở 200°C trong 3 phút, phù hợp cho nhiều món chiên, nướng tại gia đình.
Nếu cần thiết bị dung tích lớn hơn, Lumias SF2400 có dung tích 24L, công suất 1600W, phạm vi nhiệt độ 30-230°C, tích hợp 3 chế độ hấp – nướng – chiên không dầu. Thiết bị còn có 128 menu cài đặt sẵn, hỗ trợ chế biến đa dạng món ăn trong gia đình.
Tham khảo sản phẩm chính hãng tại Lumias
Chỉ cần chuẩn bị thịt bò, gia vị quen thuộc cùng một chiếc nồi chiên không dầu phù hợp, bạn đã có thể tự làm món thịt bò khô thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà. Nếu đang tìm kiếm nồi chiên không dầu để chế biến bò khô cùng nhiều món nướng, chiên hấp dẫn khác, bạn có thể tham khảo các sản phẩm chính hãng tại Lumias.vn để tìm được sản phẩm phù hợp nhu cầu sử dụng gia đình.
