Gà nướng một món ăn phổ biến, được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon, lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm mọng nước. Tuy nhiên, việc nướng gà truyền thống thường tốn nhiều thời gian, công sức, cần dùng lượng dầu mỡ lớn. Sự ra đời của nồi chiên không dầu đã thay đổi hoàn toàn điều đó. Thiết bị nhà bếp hiện đại này giúp bạn chế biến món gà nướng hoàn hảo, giảm thiểu tối đa dầu mỡ, tiện lợi vô cùng. Cùng tham khảo cách nướng gà ở nồi chiên không dầu chi tiết, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách nướng gà ở nồi chiên không dầu đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
Để món gà nướng được ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất là quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ cần thiết, áp dụng cho món gà nướng nguyên con khoảng 1.2 – 1.5 kg.
Nguyên liệu chính
- Gà nguyên con: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5 kg). Bạn nên chọn gà ta hoặc gà công nghiệp tươi, da vàng ươm, săn chắc
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 tép
- Ớt (tùy chọn): 1 – 2 trái
Gia vị ướp gà cơ bản
Công thức ướp gà cơ bản sau đây giúp gà đậm đà, dậy mùi thơm hấp dẫn.
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Đường: 1.5 muỗng canh.
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
- Bột ngọt (có hoặc không): 1 muỗng cà phê.
- Dầu hào: 1 muỗng canh.
- Mật ong: 1 muỗng canh (giúp da gà có màu đẹp).
- Dầu ăn: 1 muỗng canh (giúp thịt gà mềm, không bị khô).
- Bột nghệ (có hoặc không): Một ít tạo màu vàng đẹp.
- Muối: Dùng để chà xát da gà, tạo độ giòn.
- Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình. Thêm chút tương ớt, tương xí muội để tăng thêm vị cay, lạ miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà nướng nguyên con
Hướng dẫn nướng gà ở nồi chiên không dầu
Quy trình nướng gà bằng nồi chiên không dầu bao gồm 4 bước chính: Sơ chế gà, tẩm ướp gia vị, nướng gà lần 1, nướng gà hoàn tất.
Bước 1: Sơ chế gà sạch sẽ
Sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ mùi tanh, hôi, đảm bảo vệ sinh cho món ăn.
Làm sạch: Gà mua về làm sạch lông, loại bỏ tuyến nhờn ở phao câu. Dùng muối hạt hoặc hỗn hợp muối, chanh (giấm) chà xát khắp thân gà cả trong lẫn ngoài.
Khử mùi: Rửa gà lại nhiều lần bằng nước sạch. Để gà ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể dùng giấy ăn thấm khô bề mặt da gà.
Khứa thịt: Dùng dao khứa vài đường chéo trên phần đùi, ức gà. Thao tác này giúp gia vị thấm sâu, gà chín đều hơn.
Bước 2: Tẩm ướp gà thấm vị
Ướp gà là bước quan trọng nhất, quyết định hương vị món ăn.
Làm hỗn hợp ướp: Hành tím, tỏi, sả, ớt (nếu dùng) đem băm nhỏ, xay nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp này cùng tất cả gia vị đã chuẩn bị ở mục I.2, trừ mật ong, dầu ăn, muối hạt.
Ướp gà: Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ phần thịt gà. Lưu ý không thoa lên phần da lúc này để da gà giòn hơn khi nướng.
Thoa muối: Dùng một ít muối hạt chà nhẹ lên bề mặt da gà.
Thời gian ướp: Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, lý tưởng nhất là 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm. Việc ướp lâu giúp gà thấm gia vị sâu sắc.
Bước 3: Nướng gà lần 1: Làm nóng nồi, nướng sơ
Trước khi nướng chính thức, cần làm nóng nồi để gà chín đều, lớp da giòn ngon.
Làm nóng nồi: Bật nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 180ºC trong khoảng 3-5 phút.
Lót khay: Lót một lớp giấy nến hoặc giấy bạc chuyên dụng vào khay nướng.
Nướng lần 1: Đặt gà vào khay, úp phần thịt xuống trước (phần da quay lên). Nướng gà ở nhiệt độ 180ºC trong 15 phút.
Bước 4: Nướng gà hoàn tất: Tạo màu, tạo giòn
Đây là giai đoạn quyết định độ giòn, màu sắc đẹp mắt của da gà.
Trở mặt, quét sốt: Sau 15 phút, kéo khay ra. Lật gà lại. Dùng cọ quét đều lớp nước sốt ướp còn dư lên bề mặt gà. Quét thêm một lớp mật ong mỏng đã chuẩn bị. Thao tác này giúp da gà lên màu vàng cánh gián đẹp.
Nướng lần 2 (Lật da): Tiếp tục nướng gà ở nhiệt độ 180ºC thêm 15 phút.
Nướng lần 3 (Làm giòn): Sau 15 phút, lật gà lại. Lần này, phần da gà phải quay lên. Tăng nhiệt độ lên 200ºC, nướng thêm khoảng 10-15 phút tùy kích thước gà. Quá trình này giúp da gà giòn rụm.
Kiểm tra thành phẩm: Dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất (như đùi, ức). Nếu nước chảy ra không còn màu hồng, gà đã chín hoàn toàn. Nếu chưa chín, bạn có thể nướng thêm 5 – 10 phút.
Quy trình nướng gà bằng nồi chiên không dầu bao gồm 4 bước chính
Bí quyết nướng gà ngon chuẩn vị, da giòn
Để có món gà nướng hoàn hảo bằng nồi chiên không dầu, bạn cần nắm vững vài bí quyết sau:
- Luôn làm nóng nồi trước: Làm nóng nồi chiên không dầu (Preheat) giúp nhiệt độ ổn định, gà chín đều ngay từ đầu, hạn chế tình trạng bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín.
- Điều chỉnh nhiệt độ, thời gian linh hoạt: Thời gian nhiệt độ nướng phụ thuộc vào kích thước con gà. Gà lớn (trên 1.8 kg) cần thời gian nướng lâu hơn, có thể lên đến 50 – 60 phút tổng cộng. Hãy chia nhỏ thời gian nướng thành nhiều lần, mỗi lần nướng khoảng 15 phút, lật mặt thường xuyên để gà chín đều, không bị khô.
- Dùng giấy bạc lót khay: Lót giấy bạc giúp hạn chế dầu mỡ chảy xuống đáy nồi, việc vệ sinh sau này sẽ dễ dàng hơn nhiều. Giấy bạc cũng giữ lại độ ẩm cho thịt gà.
- Quét thêm dầu ăn hoặc bơ: Trong quá trình nướng, bạn nên kéo khay ra quét một lớp dầu ăn mỏng hoặc bơ đun chảy lên da gà. Thao tác đơn giản này giúp gà không bị khô, da gà căng bóng, đẹp mắt hơn.
- Để gà “nghỉ” sau khi nướng: Sau khi nướng xong, đừng vội lấy gà ra chặt ngay. Hãy để gà nghỉ trong nồi khoảng 5-10 phút. Hơi nóng còn lại giúp các thớ thịt gà mềm hơn, nước thịt được giữ lại bên trong.
Hướng dẫn nướng gà ở nồi chiên không dầu
Nước chấm ngon hoàn hảo cho gà nướng
Gà nướng sẽ ngon hơn nhiều khi ăn kèm nước chấm hợp vị. Dưới đây là công thức nước chấm muối ớt chanh kinh điển.
Chuẩn bị: 2 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 – 2 trái ớt băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi.
Thực hiện: Trộn đều tất cả nguyên liệu trên, khuấy đến khi đường tan hết. Nước chấm đạt chuẩn có vị cay nồng từ ớt tiêu, mặn nhẹ từ muối, chua thanh từ chanh.
Nước chấm ngon hoàn hảo cho gà nướng
Trên đây là hướng dẫn cách nướng gà ở nồi chiên không dầu đơn giản mà bạn có thể dễ dàng áp dụng ngay tại nhà. Với cách làm này, bạn không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giảm thiểu lượng dầu mỡ đáng kể trong bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn chưa sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu, đừng ngần ngại truy cập ngay Lumias để tham khảo các sản phẩm chính hãng, giá tốt nhé!
